I NOSTRI FRITTI SONO DI PRODUZIONE ARTIGIANALE E FRITTI IN OLIO DI GIRASOLE ALTOLEICO PER UN FRITTO SANO E ASCIUTTO
Riso arborio-manzo-salsa di san marzano-fior di latte
Riso arborio-salsa di san marzano-‘nduja
Riso arborio-pecorino romano-pepe
patata di avezzano panata
oliva gigante con cuore di manzo
fiore pastellato con alice e fiordilatte
trancio pastellato di merluzzo
stick
mozzarellina in pastella e pangrattato
Suppli al condimento di carbonara
Suppli di riso con condimento al broccolo e salsiccia
Suppli di riso con zucca e speck e provola
PER IL NOSTRO IMPASTO UTILIZZIAMO FARINE DI GRANI ANTICHI SICILIANI BIOLOGICI E CRUSCA DI FRUMENTO.
TUTTE LE NOSTRE PIZZE SONO CONDITE CON PRODOTTI A MARCHIO DOP IGT E DOC E PRODOTTI BIOLOGICI DEL NOSTRO ORTO
con olio extravergine sale e rosmarino
pelati di san marzano-origano
pelati di san marzano-emulsione di odori ( basilico prezzemolo aglio) alici del cantabrico
pelati di san marzano dop-fior di latte-basilico
pelati di san marzano dop-bufala dop scaglie di parmigianoe-basilico
fior di latte di agerola-salsiccia di Norcia- funghi champignons
pelati San Marzano dop-fior di latte di agerola- funghi champignons
fior di latte-prosciutto cotto arrosto alle erbe
Pelati San Marzano-fior di latte di agerola-ventricina abruzzese piccante
fior di latte di agerola-zucchine julienne
‘nduja-ventricina piccante-mozzarella di bufala-crema peperoni. Per i veri amanti del piccante
salsa san marzano dop-fior di latte-carciofo alla brace-funghi-olive taggiasche-crudo amatriciano-uovo bismark
mozzarella - pachino giallo condito con olio sale e origano - bufala - alici del cantabrico- basilico!
fior di latte-melanzane arrosto-zucchine-funghi-crema peperoni
Melazane- mozzarella-san marzano-pomodorino confit e parmigiano reggiano e basilico!
bufala-patate-salsiccia-provola
bufala affumicata-patate-guanciale-pecorino
fiorgilatte-gorgonzola dop-parmigiano-taleggio-pecorino
fior di latte-friarielli ripassati azienda rossoserafino-salsiccia norcia
fior di latte-zucchine-stracciatella-alici del cantabrico-pomodorini confit
sanmarzano-guanciale croccante-crema di pecorino amatriciano-cipolla di cannara caramellata-filamenti di peperoncino essiccati
salsa san marzano-lonzino-stracciatella-burratina-granella di pistacchio-e.v.o
bufala-mortadella igp-stracciatella burrata-lime-granella di pistacchio-menta fresca
base focaccia-cicoria ripassata-guanciale croccante-cipolla rossa caramellata stracciatella di burrata-petali di mandorle tostate
radicchio-bufala dop-speck-crema di taleggio-noci ... tutto in cottura per una cremosità avvolgente
Crema di zucca-fior di latte-porcini-guanciale-crema di pecorino
fiordilatte-porcini-champignon-guanciale-pecorino
mozzare di bufala-pecorino-pepe nero
pelati San Marzano-fior di latte di agerola-alici del cantabrico
Fiordilatte di agerola-fiori di zucca-alici del cantabrico
Pelato San Marzano-fior di latte di agerola-würstel e patatine fritte
Fiordilatte di agerola-guanciale di amatrice-crema uovo con pecorino e pepe
Fior di latte di agerola-funghi porcini- pecorino in uscita
Bresaola rughetta e scaglie di grana
BIRRIFICIO LA DAMA
AMBRA CARICO 5.5 GRADI
american ipa, birra ad alta fermentazione in stile
angloamericano,dall’aroma intenso e dal gusto deciso, dall’ unione equilibratadi tre malti inglesi e tre luppoli americani per eccellenza, speciale e con carattere
AMBRA CARICO 8.5 GRADI
Quadrupe, birra ad alta fermentazione, si ispira a quelle birre originariamente prodotte nei monasteri e abbazie belghe e olandesi dal corpo robusto ed un importante tenore alcolico
AMBRA CARICO 6.5 GRADI
Rauch ale, birra d’ispirazione tedesca, prodotta con malto affumicato tipico della regione della Franconia. Il lungo processo di lavorazione rende questo prodotto morbido rotondo ed elegante, rendendolo perfettamente abbinabile alla cucina mediterranea.
ORO CARICO 5.5 GRADI
Ipa, birra ad alta fermentazioneche fonde lo stile inglese con quello americano, dal gusto deciso che esalta le note dolci dei malti europei e
l’amaricatura avvolgente dei luppoli americani