PER IL NOSTRO IMPASTO UTILIZZIAMO FARINE DI GRANI ANTICHI SICILIANI BIOLOGICI E CRUSCA DI FRUMENTO.
TUTTE LE NOSTRE PIZZE SONO CONDITE CON PRODOTTI A MARCHIO DOP IGT E DOC E PRODOTTI BIOLOGICI DEL NOSTRO ORTO
con olio extravergine sale e rosmarino
pelati di san marzano-origano
pelati di san marzano-emulsione di odori ( basilico prezzemolo aglio) alici del cantabrico
pelati di san marzano dop-fior di latte-basilico
pelati di san marzano dop-bufala dop scaglie di parmigianoe-basilico
fior di latte di agerola-salsiccia di Norcia- funghi champignons
pelati San Marzano dop-fior di latte di agerola- funghi champignons
fior di latte-prosciutto cotto arrosto alle erbe
Pelati San Marzano-fior di latte di agerola-ventricina abruzzese piccante
fior di latte di agerola-zucchine julienne
crema ‘nduja-ventricina piccante-mozzarella di bufala-crema peperoni-filamenti peperoncino
salsa san marzano dop-fior di latte-carciofo alla brace-funghi-olive taggiasche-crudo amatriciano-uovo bismark
mozzarella di bufala - pachino giallo condito con olio sale e origano - alici del cantabrico
fior di latte-melanzane arrosto-zucchine-funghi-crema peperoni
bufala-chips di melazane-san marzano-pomodorino confit e parmigiano reggiano
bufala-patate-salsiccia-provola
bufala affumicata-patate-guanciale-pecorino
fiorgilatte-gorgonzola dop-parmigiano-taleggio-pecorino
fior di latte-friarielli ripassati azienda rossoserafino-salsiccia norcia
fior di latte-zucchine-stracciatella-alici del cantabrico-pomodorini confit
sanmarzano-guanciale croccante-crema di pecorino amatriciano-cipolla di cannara caramellata-filamenti di peperoncino essiccati
salsa san marzano-lonzino-stracciatella-burratina-granella di pistacchio-e.v.o
bufala-mortadella igp-stracciatella burrata-lime-granella di pistacchio-menta fresca
base focaccia-cicoria ripassata-guanciale croccante-cipolla rossa caramellata stracciatella di burrata-petali di mandorle tostate
crema di radicchio-bufala dop-speck-crema di taleggio-noci
Crema di zucca-fior di latte-porcini-guanciale-crema di pecorino
fiordilatte-porcini-champignon-guanciale-pecorino
mozzare di bufala-pecorino-pepe nero
pelati San Marzano-fior di latte di agerola-alici del cantabrico
Fiordilatte di agerola-fiori di zucca-alici del cantabrico
Pelato San Marzano-fior di latte di agerola-würstel e patatine fritte
Fiordilatte di agerola-guanciale di amatrice-crema uovo con pecorino e pepe
Fior di latte di agerola-funghi porcini- pecorino in uscita
Bresaola rughetta e scaglie di grana